Esta página web ha sido concebida a modo de carta de presentación de los quesos artesanos grancanarios, de forma que tanto profesionales relacionados con el sector de la alimentación y restauración, como toda aquella persona interesada en esta materia puedan obtener un conocimiento certero de la amplia gama de este producto que ofrece la isla.

Por un lado, brindamos una visión general del producto y su entorno a través del acercamiento a la ganadería de orientación quesera y las impresiones de profesionales del sector. Por otro, incluimos la caracterización de doce variedades de quesos artesanos, producidos todos ellos en Gran Canaria. Las fichas correspondientes se pueden usar tanto para la confección de una tabla de quesos de las islas como para explorar maridajes posibles.

También hemos querido contribuir a la cultura gastronómica quesera recopilando algunas recetas que estimulen no solo nuestro apetito, sino también nuestra imaginación a la hora de idear nuevas formas de disfrutar de nuestros quesos.

Para AIDER Gran Canaria será una satisfacción si de esta forma logramos que usted también defienda y consuma habitualmente quesos artesanos de Gran Canaria.

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