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«La Flor»

Mucho se habla del delicioso queso de flor de nuestra isla, y no es para menos. Para aquellas personas amantes del queso esta variedad es un verdadero manjar, un tesoro culinario que por su carácter estacional se convierte en un producto todavía…

El término ‘artesano’ aplicado al queso

Gran Canaria cuenta con unas ochenta queserías en activo que podríamos considerar artesanas. Somos conscientes de la polémica que implica el término artesano ya que su uso en los productos agroalimentarios aún no tiene normativa específica…