La Reserva de la Biosfera de Gran Canaria está formada por 7 municipios, 3 en su totalidad (Tejeda, Artenara y La Aldea de San Nicolás) y 4 parcialmente (Mogán, San Bartolomé de Tirajana y Vega de San Mateo).
En total, las queserías artesanas de Gran Canaria incluidas en la Reserva de la Biosfera son doce. Además, hay siete queserías que practican la trashumancia desplazando sus animales por la zona de amortiguación o tampón y dos queserías más, cuyos animales pastorean en las inmediaciones del área de influencia Quesos de la reserva de la biosfera.
Quesos de la Reserva de la Biosfera:
- Zona de amortiguación o tampón: Hay siete queserías:
- Seis del municipio de Tejeda:
- Una del municipio de Artenara:
- Zona de transición: Hay cinco queserías:
- Dos del municipio de Artenara:
- Dos del municipio de Agaete:
- Una del municipio de La Aldea de San Nicolás:
Las siete ganaderías trashumantes con quesería asociada, que transitan la Reserva de la Biosfera son:
- Queso Cortijo de Daniela.
- Queso Cortijo de Pavón.
- Quesos Cueva Sosa.
- Quesos El Altazo.
- Queso El Cortijo de Caideros.
- Queso El Cortijo El Montañón.
- Quesos Los Altos de Moya.
Y las cuatro ganaderías cuyos animales pastan en las inmediaciones o área de influencia de la Reserva de la Biosfera son: