Titular: Quesería Los Dragos

Dirección: Camino los Dragos, 45
Los Dragos
Moya

Teléfono: 606 459 547


7
vacas

20
cabras majoreras

30
ovejas canarias

Tipo de leche:
Cruda

Tipo de queso:
Semicurado
Curado
Flor

Especies:
1 SPP
2 SPP
3 SPP
Producción anual aproximada: 2.540 kg

Quesería dirigida por Ricardo Fleitas Moreno y Josefa Domínguez Trujillo, así como por su encargado Gustavo Mendoza Mendoza. Esta quesería se localiza en Los Dragos, en el municipio de Moya.

Disponen de ganado propio para elaborar sus quesos, aproximadamente siete vacas canarias, unas veinte cabras majoreras, así como unas treinta ovejas canarias.

Su producción quesera es variada. Todos los quesos se elaboran con leche cruda, normalmente son quesos de mezcla de leche de dos o de las tres especies. Por otra parte, elaboran quesos diferenciados como el queso de leche de vaca canaria o quesos de cuajo vegetal.

Su producción media anual de queso semicurado es de unos 1.500 kg y también maduran sus quesos, su producción media anual de queso curado es de unos 1.000 kg. Por otra parte, su producción de queso de cuajo vegetal está sobre unos 40 kg anuales.

Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería, en comercios de la zona así como en ferias.