Titular: Josefa Carmen Mendoza Mendoza

Dirección: Ctra. al Saucillo, 22
Saucillo
Gáldar

Teléfono: 928 555 286


2
vacas

10
cabras majoreras

30
ovejas canarias

Tipo de leche:
Cruda

Tipo de queso:
Semicurado

Especies:
1 SPP
2 SPP
Producción anual aproximada: 1.700 kg

Quesería gestionada por Anastasia Mendoza Mendoza que, a sus casi 90 años, todavía mantiene la tradición de su familia elaborando queso. Esta quesería se localiza en Saucillo, Gáldar.

Disponen de ganado propio para elaborar sus quesos, dos vacas frisonas, diez cabras majoreras y unas treinta ovejas canarias.

Todos sus quesos se elaboran con leche cruda de la mezcla de las tres especies, cabra majorera, oveja canaria y vaca frisona. Su producción se centra en el queso semicurado, cuya producción media anual es de unos 1.700 kg.

Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería, en algunos supermercados de Gáldar y, además, vende a madurador.