Titular: Mario Quintana Sánchez

Dirección: Lomo de la Madrelagua, 43
Madrelagua
Valleseco

Teléfono: 679 276 071


3
vacas

123
cabras majoreras

12
ovejas canarias

Tipo de leche:
Cruda

Tipo de queso:
Tierno
Semicurado
Curado

Especies:
3 SPP
Producción anual aproximada: 4.400 kg

La quesería está gestionada por Mario Quintana Sánchez, quien tomó en su día el relevo generacional tras una larga tradición quesera en su familia. Se localiza en Lomo El Chorrito, Madrelagua, en el municipio de Valleseco, donde pastorea a sus animales.

Dispone de ganado propio para elaborar sus quesos, tres vacas canarias, trece cabras majoreras, así como doce ovejas canarias. Además, tiene otra explotación ganadera en la Finca El Despertar, en el municipio de Arucas, donde tiene ciento diez cabras majoreras.

Todos sus quesos se elaboran con leche de mezcla de las tres especies. Elabora queso tierno, queso semicurado y queso curado. Su producción media anual de queso tierno es de 2.200 kg, la de queso semicurado es de unos 1.500 kg y la de queso curado es de 700 kg.

Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería, en los supermercados de Valleseco, en el Mercadillo de Teror todos los domingos y, por último, también vende en su puesto en el Mercadillo Agrícola, Ganadero y Pesquero en la Granja Agrícola del Cabildo de Gran Canaria en el municipio de Arucas cada quince días.