Titular: Asunción Negrín López

Dirección: Punta de los Canales, 1
Aldea Blanca
SanBartolomé de Tirajana

Teléfono: 928 172 236 / 646 576 965


0
vacas

650
cabras majoreras

20
ovejas canarias

Tipo de leche:
Cruda

Tipo de queso:
Semicurado
Curado

Especies:
1 SPP
2 SPP
Producción anual aproximada: 31.000 kg

La quesería la dirigen Asunción Negrín López y Antonio Ortega Del Rosario, quienes en su día tomaron el relevo generacional siguiendo una larga tradición quesera y de pastoreo. Esta quesería se localiza en Punta de los Canales, Aldea Blanca, en el municipio de San Bartolomé de Tirajana.

Disponen de ganado propio para elaborar sus quesos, unas seiscientas cincuenta cabras majoreras, así como unas veinte ovejas canarias.

Todos sus quesos se elaboran con leche cruda de cabra majorera, de oveja canaria o la mezcla de ambas. Elaboran queso semicurado, cuya producción media anual está en unos 23.500 kg. También maduran y venden queso curado, cuya producción media anual es de unos 7.500 kg.

Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería y, además, venden a madurador.