Titular: Asunción Negrín López
Dirección: Punta de los Canales, 1
Aldea Blanca
SanBartolomé de Tirajana
Teléfono: 928 172 236 / 646 576 965
 0 vacas |
 650 cabras majoreras |
 20 ovejas canarias |
 Tipo de leche: Cruda |
 Tipo de queso: Semicurado Curado |
 Especies: 1 SPP 2 SPP |
La quesería la dirigen Asunción Negrín López y Antonio Ortega Del Rosario, quienes en su día tomaron el relevo generacional siguiendo una larga tradición quesera y de pastoreo. Esta quesería se localiza en Punta de los Canales, Aldea Blanca, en el municipio de San Bartolomé de Tirajana.
Disponen de ganado propio para elaborar sus quesos, unas seiscientas cincuenta cabras majoreras, así como unas veinte ovejas canarias.
Todos sus quesos se elaboran con leche cruda de cabra majorera, de oveja canaria o la mezcla de ambas. Elaboran queso semicurado, cuya producción media anual está en unos 23.500 kg. También maduran y venden queso curado, cuya producción media anual es de unos 7.500 kg.
Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería y, además, venden a madurador.
