Queso Aguas de Fontanales

Quesería dirigida por Olga Lantigua Arencibia y José Luis Arencibia Arencibia, quienes tomaron en su día el relevo generacional tras una larga tradición quesera en su familia. Se localiza en el barranco de Aguas de Fontanales, Fontanales, en el municipio de Moya.

Disponen de ganado propio. Para elaborar sus quesos la leche la obtienen de una vaca frisona así como de unas veinte cabras majoreras.

Todos sus quesos se elaboran con la mezcla de la leche cruda de vaca frisona y de cabra majorera. Por otra parte, su producción media anual de queso semicurado es de unos 1.500 kg y también maduran, su producción media de queso curado es de 1.700 kg.

Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería y además le venden a un distribuidor madurador.