El Manjar de Tejeda

Titular: Escolástica Mayor Huertas

Dirección: c/ Juan Gómez, 31
La Culata
Tejeda

Teléfono: 608 103 256 / 699 781 514


0
vacas

60
cabras

20
ovejas canarias

Tipo de leche:
Cruda

Tipo de queso:
Tierno
Semicurado
Curado

Especies:
1 SPP
2 SPP
Producción anual aproximada: 1.400 kg

Con una tradición quesera y de pastoreo que se remonta a varias generaciones atrás, la quesería que gestionan Escolástica y su marido José León continúan elaborando queso al estilo tradicional.

En esta quesería, ubicada en la Culata de Tejeda, se elabora queso tierno, semicurado, curado y, como novedad, elaboran queso con almendras, otra de las materias primas típicas del municipio donde está ubicada. Para la elaboración de su producto cuentan con leche de su propia explotación ganadera, compuesta por 60 cabras y 20 ovejas. Casi todo el queso lo producen con mezcla de leche de las dos especies, aunque también elaboran de una sola especie bajo pedido.

El queso se puede conseguir en la propia quesería, así como en tiendas, restaurantes de la zona y en las ferias de Tejeda (el primer domingo de cada mes) y de otros pueblos cercanos. También tienen servicio de reparto a domicilio en las zonas cercanas a la quesería.