Titular: Cándido Jiménez Trujillo
Dirección: Camino Lomo El Marco, 13
Moya
Teléfono: 928 610 855 / 699 941 996
 12 vacas |
 110 cabras majoreras |
 10 ovejas canarias |
 Tipo de leche: Cruda |
 Tipo de queso: Tierno, semicurado, curado y de flor |
 Especies: 3 SPP |
Quesería dirigida por Cándido Jiménez y su mujer Yolanda, quien tomó el relevo generacional tras una larga tradición quesera. La quesería se remonta a su bisabuela, quien la fundó y fue pasando de generación en generación hasta llegar a manos de su madre, María Ángeles, quien aún les sigue ayudando eventualmente en la elaboración del queso.
La quesería se encuentra localizada en El Tablero, específicamente en el Lomo El Marco y dispone de ganadería propia compuesta por 110 cabras, 12 vacas y 10 ovejas.
Todo su queso se elabora a partir de leche cruda y de mezcla de las 3 especies. Elaboran queso semicurado cuya producción media anual está en unos 28.000 kg. También madura y vende queso curado, cuya producción media anual es de unos 20.000 Kg. En menor medida, produce unos 1.000 kg anuales de queso tierno y otros 1.000 Kg anuales de queso elaborado con cuajo vegetal.
Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería, en tiendas de la zona y en los mercadillos agrícolas de Guía y Gáldar. Además, venden a varios distribuidores.
