Los pasados días 16, 17 y 18 de noviembre de 2018, el personal técnico de AIDER Gran Canaria asistió a las jornadas de formación para la implantación de la Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos, dirigida exclusivamente a asesores y formadores.

Esta formación tuvo lugar en Madrid, organizada por la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, la cual contó con un grupo de ponentes internacionales especialistas en las distintas materias a tratar.

Entre los temas a tratar, el programa incluyó la presentación de la propia Guía, documento de implantación, identificación de peligros, prácticas correctas de higiene, monitorización, gestión de las no conformidades y herramientas del Teacheesy.

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