Cuchillos para cortar quesos

Son muchas y variadas las formas de cortar el queso correctamente, pero se hace esencial elegir el cuchillo adecuado para cada tipo de queso. En general, se distinguen dos grandes tipos de cuchillos para queso: cuchillos especializados en quesos blandos o semiduros, como son el cuchillo de hoja perforada o la lira y cuchillos para quesos duros, entre los que encontramos el cuchillo de dos mangos o el punzón. Cada uno de ellos, hace que aprovechemos cada pieza de queso al máximo sacándole todo su potencial.

Cuchillo con agujeros en el centro

Es el cuchillo estrella de los quesos blandos y semi-duros, ya que está pensado para ejercer una menor resistencia al cortar el queso. De modo que el corte quede perfectamente limpio y uniforme. Es muy común encontrar en estos cuchillos un pequeño pincho en la punta que nos ayudará a servirlo cómodamente. Además, gracias a su hoja perforada no se te pegará el queso al filo o al menos será mucho más fácil despegarlo.

La lira

Este curioso instrumento es especial para quesos blandos, cremosos o con textura frágil como pueden ser el Rorquefort, el Brie o el Camembert. No es muy común encontrarlo en una casa, pero es el intrumento adecuado con este tipo de quesos, ya que permite cortarlos limpiamente y esto no es tarea fácil.

 

Cuchillo de dos mangos

Se usa para cortar el queso en piezas grandes y requieren una cuchilla muy dura que no se dañe con la dureza del queso. Su diseño de dos mangos permite realizar un corte preciso en grandes ruedas, pero también en piezas más pequeñas. Este tipo de cuchillo está recomendado para quesos semiduros.

 

Punzón

Especial para quesos muy curados. La textura de estos quesos hace que sea misión imposible realizar un corte regular, ya que se desgrana en forma de pequeñas “rocas”. Utilizando el punzón se puede ir rompiendo el queso en pequeños trozos irregulares de un sabor exquisito.

Cada tipo de corte va a aportar unas características de sabor y sobre todo de textura muy diferenciadas, pudiendo descubrir así nuevos matices que aún no conocías de tus quesos favoritos.

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