Moldes

Quesos grandes o pequeños, redondos, cuadrados, tubulares, piramidales, cilíndricos, romboidales, lisos o con marcas en su superficie e incluso sin forma, como es el caso de los quesos de untar, y es que cualquier geometría es buena cuando…

Consumo de queso y su relación con la salud

El queso es un alimento rico en nutrientes que ha recibido una importante atención por parte de la investigación debido a su contribución a la nutrición y la salud humana. Ya sabíamos que el queso es un alimento saludable, pero el pasado…

II Foro Internacional del Queso de Gran Canaria

  El Foro internacional del Queso de Gran Canaria abre por segunda vez sus puertas con el objetivo de convertirse en una cita relevante para los profesionales del sector. Durante los días 11 y 12 de julio se reunirá en INFECAR a algunos…

El queso relatado

  AIDER Gran Canaria presenta el documental titulado "El Queso Relatado", un documental para destacar la tradición quesera de la Isla y el importante valor patrimonial, cultural y etnográfico que hay alrededor de su origen. 'El…
Imagend de quesos con distintas formas

Los moldes

World Cheese Awards 2021

IV Edición Escuela de Ganadería y Pastoreo de Gran Canaria

El Cabildo de Gran Canaria abre el plazo para la presentación de solicitudes para participar en la IV Edición de la Escuela de Ganadería y Pastoreo de Gran Canaria.   - Perfil del alumnado: Preferentemente jóvenes con experiencia…

«La Flor»

Mucho se habla del delicioso queso de flor de nuestra isla, y no es para menos. Para aquellas personas amantes del queso esta variedad es un verdadero manjar, un tesoro culinario que por su carácter estacional se convierte en un producto todavía…

Historia de los quesos

Se desconoce a ciencia cierta cuál es el origen del queso, probablemente fue descubierto en varias comunidades al mismo tiempo. Lo que parece seguro es que los primeros quesos aparecieron cuando el hombre domesticó a los animales (cabra y…

Quesos curiosos del mundo

El queso es un producto muy diverso, actualmente se producen más de 2.000 variedades alrededor de todo el mundo. A esto se suma el hecho de que está en continua evolución, tanto por las nuevas tecnologías alimentarias, como por el espíritu…