El queso en La Navidad

La Navidad es época de estar en familia, de reunirse con los seres queridos, de compartir mesa, de ofrecer a los invitados los mejores productos, entre los que no puede faltar el queso. Ahora bien, un alimento tan extraordinario merece que…

Cuchillos para cortar quesos

Son muchas y variadas las formas de cortar el queso correctamente, pero se hace esencial elegir el cuchillo adecuado para cada tipo de queso. En general, se distinguen dos grandes tipos de cuchillos para queso: cuchillos especializados en quesos…

Regularización y registro de explotaciones ganaderas

Para ver el documento completo pincha en: https://www.aidergc.com/documentos/Binder2.pdf  

World Cheese Awards 2019

Nuestros quesos vuelven a triunfar en los World Cheese Awards, el concurso de quesos más importante del mundo, celebrado esta vez en Bérgamo (Italia). En esta edición, los quesos de Gran Canaria consiguieron 17 medallas (3 de oro, 8 de plata…

Clausura de la I Edición de la Escuela de Ganadería y Pastoreo de Gran Canaria

La Escuela de Ganadería y Pastoreo de Gran Canaria ha celebrado este domingo 19 de mayo el acto de clausura de la I Edición de la Escuela con el que se ha puesto fin a este año lectivo. El alumnado finaliza su periodo formativo con capacitación…

El Queso en el centro

El Foro Internacional del Queso, organizado por el Cabildo de Gran Canaria, se clausura tras dos jornadas intercambiando conocimientos y experiencias con otras realidades. El queso se ha puesto en el centro del desarrollo del foro con el…

La maquinaria no se resiste al alumnado de la Escuela de Ganadería y Pastoreo

Termina el mes de febrero y concluye el módulo de mantenimiento de instalaciones y maquinaria agrícola de la Escuela de Ganadería y Pastoreo. Ya cursados anteriormente los módulos correspondientes a la formación en reproducción animal,…

¿Quieres saber cuántas variedades de queso existen? Te lo vamos a contar

Existen más de 2.000 variedades de queso disponibles en todo el mundo e incontables son los formatos y usos que se le pueden dar. Se diferencian entre sí por su consistencia y su sabor, pero lo más importante es que cada uno tiene una característica…

AIDER Gran Canaria junto a la SPEGC impulsan un programa de gestión para las queserías

AIDER Gran Canaria ha identificado una solución que cubre de forma integral la gestión comercial y administrativa de las queserías artesanas.  El proyecto piloto cuenta con una formación adaptada que ha proporcionado la Sociedad de Promoción…

Curso para la implantación de la Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos

Los pasados días 16, 17 y 18 de noviembre de 2018, el personal técnico de AIDER Gran Canaria asistió a las jornadas de formación para la implantación de la Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos…