Brocheta de queso semicurado de cabra con dátiles y salsa agridulce de plátano

Ingredientes:

  • 100 gr. de queso semicurado de cabra
  • 40 gr. de dátiles
  • 50 gr. de plátanos
  • 10 ml. de vinagre de manzana
  • 10 gr. de azúcar
  • 10 ml. de aceite de oliva virgen de Temisas
Brocheta de queso semicurado de cabra con dátiles y salsa agridulce de plátano

Elaboración:

Cortamos el queso en diferentes tacos (cuadrados, triangulares) y colocamos en la brocheta tres trozos, intercalando dos dátiles y reservamos.

Para la salsa, hacemos una reducción de azúcar moreno y vinagre (que reservamos).

Pelamos un plátano de madurez media que untamos de mantequilla y horneamos 15 minutos a 180 oC, añadimos la reducción y trituramos.

Pasamos la brocheta por la parrilla y decoramos con un coulis de salsa y napamos, decorando con frutos secos o uvas.