Brocheta de queso semicurado de cabra con dátiles y salsa agridulce de plátano
Elaboración:
Cortamos el queso en diferentes tacos (cuadrados, triangulares) y colocamos en la brocheta tres trozos, intercalando dos dátiles y reservamos.
Para la salsa, hacemos una reducción de azúcar moreno y vinagre (que reservamos).
Pelamos un plátano de madurez media que untamos de mantequilla y horneamos 15 minutos a 180 oC, añadimos la reducción y trituramos.
Pasamos la brocheta por la parrilla y decoramos con un coulis de salsa y napamos, decorando con frutos secos o uvas.
