Canarias no solo es el territorio con mayor consumo de queso por habitante y año, sino que en las islas se elaboran algunos de los mejores quesos de Europa. Es, probablemente, el territorio con más miniqueserías por metro cuadrado existente y que nos ofrece una gran variedad de quesos que se muestran en los distintos tipos de leche y las mezclas con las que se elaboran, en los amplios tipos de formatos y en los diversos modos de producción.
Porcentaje por municipio de queserías artesanas
La geografía, los diferentes microclimas y la biodiversidad de Gran Canaria otorgan a los quesos de la isla unas sensaciones olfato-gustativas únicas. La observación y los sentidos se alían para agudizar la vista, el olfato, el tacto y el gusto y así se descubre que los quesos de Gran Canaria obtienen un aroma particular y característico, donde la materia prima y el tiempo de maduración determinan la intensidad de sus sabores y texturas.
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Juani Vega
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Juani Vega2019-12-20 13:36:522019-12-20 14:00:07El queso en La Navidad
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Juani Vega2019-12-11 13:06:522019-12-11 13:11:21Cuchillos para cortar quesos
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Juani Vega2019-10-23 09:35:282019-10-23 09:58:23Regularización y registro de explotaciones ganaderas
