Titular: Juan José Arencibia Quintana

Dirección: El Tablero, 55
El Tablero
Moya

Teléfono: 928 610 942


10
vacas

15
cabras majoreras

0
ovejas canarias

Tipo de leche:
Cruda

Tipo de queso:
Semicurado
Curado

Especies:
1 SPP
2 SPP
Producción anual aproximada: 3.000 kg

Quesería gestionada por Juan José Arencibia Quintana y Elisa Ramos Quintana quienes tomaron en su día el relevo generacional tras una larga tradición quesera en su familia. Esta quesería se localiza en el Tablero de Fontanales, Fontanales, Moya.

Disponen de ganado propio para elaborar sus quesos, unas diez vacas canarias y unas quince cabras majoreras. Una pequeña parte de la producción quesera anual se elabora mezclando con la leche de las cabras majoreras con la de vaca canaria.

Pero la mayor parte de su producción es de quesos elaborados exclusivamente con leche cruda de vaca canaria. La producción media anual es de 1.500 kg de queso semicurado y curado respectivamente.

Elaboran también quesos con especias, con una mezcla de ajo, orégano, pimienta, perejil y nuez moscada.

Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería, venden a intermediarios–maduradores, así como a tiendas gourmet y especializadas en quesos.